Uma lista direta e objetiva das tarefas que precisam acontecer todo dia, no início, meio e fim do turno.Inclui: mise en place, checagem de ingredientes, padronização de montagem, organização de estação, limpeza crítica, conferência de porções e verificação de build charts.
Dez templates completos e já diagramados para os principais tipos de operação: hamburgueria, pizzaria, PF/executivo, sushi/japa, bowls, saladas, sobremesas, lanches, grelhados e acompanhamentos.
Você recebe um conjunto de templates visuais prontos para impressão, organizados por categorias (hambúrgueres, pizzas, hot rolls, temakis, etc.), com instruções claras de porcionamento, ordem de montagem e padrões de apresentação. Todos os arquivos vêm em formatos editáveis e em PDF.
Servem para operações que dependem de padronização: hamburguerias, pizzarias, dark kitchens, cafeterias, food trucks, temakerias e operações híbridas. Se a cozinha exige consistência, os templates funcionam.
3. Eu consigo adaptar os templates para o meu cardápio?
Não. Eles evitam esquecimento e subjetividade, mas não ensinam técnica. Funcionam como “cola visual”, não como capacitação completa.
Ambos. Impressos funcionam melhor na linha de produção; versão digital é útil para treinamento e consulta rápida.